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Contra-filé ao Molho Shoyu, Açúcar e Redução de Vinho
 

Tempo Preparo: 2h 15min Qtd. Porções: 1
 
» Ingredientes
1 kg de contra-filé cortado em bifões de 3cm de altura
1 xícara de shoyu light
½ xícara de açúcar refinado
1 xícara de água
1 xícara de vinho tinto
 
» Modo Preparo
Misture o açúcar, o shoyu e a água em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, desligue. Em uma outra panela, leve o vinho ao fogo e ferva até reduzir para aproximadamente ¼ de xícara. Misture ao shoyu e deixe esfriar. Em uma travessa de vidro ou porcelana, coloque os bifões, jogue o molho e cubra com um filme plástico, deixando na geladeira por 12 a 18 horas. Acenda a churrasqueira e deixe o carvão bem quente. Leve os bifões ao fogo, tomando cuidado para não queimar. Acerte o ponto da carne de acordo com o seu gosto,
 
» Informações Adicionais
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Copos, Xícaras e ml

1 xícara 240ml
1 copo de requeijão 240ml
1 copo duplo 240ml

Açúcar

1 xícara 160g
1 colher de sopa 10g
1 colher de chá 3,5g

Farinha de Trigo

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Manteiga/Margarina

1 xícara 200g
1 colher de sopa 12g
1 colher de chá 4g

Achocolatado em Pó

1 xícara 90g
1 colher de sopa 6g
1 colher de chá 2g

Líquidos

1 xícara 240ml
1 copo americano 250ml
1 colher de sopa 15ml
1 colher de chá 5ml

Arroz

1 xícara 200g

Amêndoas, Nozes e Castanhas

1 xícara 140g

Aveia

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Coco Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Farinha de Mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Farinha de Rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

Amido de Milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

Queijo Ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

Fermento em Pó

1 colher de chá (cheia) 10g
 
 

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